Nace Venari, la primera escuela internacional de gastronomía cinegética
La escuela, con sede en el Palacio de Valdeparaíso de Almagro, aspira a convertirse en un referente para chefs y gastrónomos de todo el mundo que quieran aprender a cocinar con excelencia la carne de caza. Esta iniciativa es fruto de la colaboración entre ASICCAZA, Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, y la Diputación […]
La tórtola europea se recupera gracias a la gestión cinegética adaptativa
La recomendación de gestión cinegética adaptativa basada en la ciencia de un consorcio internacional, liderado por el CSIC, de iniciar una moratoria temporal de la caza de la tórtola europea en 2021, ha permitido una rápida recuperación de las poblaciones de la especie. La tórtola europea (Streptopelia turtur) es una especie amenazada de extinción, pero también es […]