Hoy os traemos una nueva suculenta Receta de Carne Salvaje de Carnicas Dibe
Puchero de venado, garbanzos y verduras
Ingredientes (4 personas):
400 gr de Garbanzos
200 gr de Ragut de Ciervo DIBE
½ chorizo de herradura
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1ajo
1 trozo de jamón
1 hueso ternera
100 ml de aceite oliva
Sal
(opción de puede utilizar azafrán y dar un aspecto de potage)
Elaboración:
La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos
En una olla pondremos a hervir el hueso de ternera, el jamón, el venado y el chorizo a fuego medio durante 45 minutos, pelamos y cortamos la verduras y las rehogamos ligeramente, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes y los garbanzos, a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir, después a fuego lento tiempo estimado 1 hora 30 minutos. Cuando los garbanzos y la carne estén tiernos retiramos del fuego.
¡TRUCO! En ocasiones los puntos de cocción de la carne y los garbanzos son muy distintos, para controlarlo podemos meter los garbanzos en una redecilla, comprobar si han cocinado todos los elementos, si no es así, apartar el que ya esté terminado y continuar con la cocción del resto.
