El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de Almagro, VENARI, es la primera escuela gastronómica especializada en alimentos de caza en todo el mundo. Este innovador proyecto surge con el objetivo de posicionar a la carne de caza como una joya de la gastronomía, ofreciendo una formación de excelencia para chefs y profesionales del sector.
Ubicado en el emblemático Palacio de los Condes de Valdeparaíso en Almagro, Ciudad Real, Venari combina la tradición del entorno con una propuesta culinaria vanguardista. Su singularidad lo convierte en un motor de desarrollo social y cultural en Castilla-La Mancha, una región que se consolida como referente en la alta gastronomía cinegética.
El centro Venari es una iniciativa impulsada por ASICCAZA (Asociación Interprofesional de la Carne de Caza) y la Diputación de Ciudad Real, y tiene como objetivo convertirse en el centro internacional de referencia en gastronomía cinegética, atrayendo a los mejores chefs del mundo y consolidando a Castilla-La Mancha como un referente en la alta cocina de caza, ofreciendo formación de excelencia en gastronomía cinegética, promoviendo la innovación culinaria y el respeto por el entorno natural, posicionando la carne de caza como un producto valioso en la alta cocina.
Por todo ello, VENARI será distinguido con el PODENQUERO DE HONOR a la EMPRESA DE AÑO 2025, galardón que le haremos entrega el próximo 13 de septiembre a las 11:00h en la Gala de Premios Podenquero que se celebrará en FECIEX- Badajoz. ¡Enhorabuena!
VENARI, donde la carne de caza se convierte en alta cocina
